榧子，含有豐富的脂肪油，含量高達(dá)51.7%，超過了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉高級芳香油的原料。榧子健脾益氣、驅(qū)蟲、殺蟲，同時還有明目的作用。

      1、明目

      榧子里面含有大量的維生素A，可以改善人體視神經(jīng)、視網(wǎng)膜的一些細(xì)胞，改善對光線的感光力，可以幫助人體改善視力。

        2、驅(qū)蟲、殺蟲

       對于各種腸道的寄生蟲有一定的殺滅和驅(qū)蟲的作用，用于鉤蟲病、蛔蟲病、絳蟲病，以及小兒積食等寄生蟲病。

       3、抗癌

      榧子含有的物質(zhì)有抗癌作用，有調(diào)節(jié)人體免疫及殺傷癌細(xì)胞的作用。

       4、潤肺止咳（常與沙參，麥冬，桑葉，川貝等配伍。）

      用于治療咳嗽以及緩解肺燥的癥狀。

       5、潤腸通便（常與火麻仁，郁李仁等配伍。）

       含有物質(zhì)可以起到潤腸通便，改善大便秘結(jié)的作用。

       6、消食化積

       榧子中有脂肪油，氣味微甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道的功能，起到增進(jìn)食欲、益氣健脾的功效。

       飲食保健

       1、東坡豆腐

       材料：豆腐500g、香榧子15個、鹽適量、小蔥、八角、香葉、桂皮、蔥綠、黃豆醬。

       做法：

       （1）豆腐切片，涼水下鍋，鍋中放一勺鹽，開鍋煮兩分鐘，撈出放涼水備用。

       （2）香榧子去殼搗碎備用。

       （3）鍋熱放三大勺油，放入蔥、八角、香葉、桂皮小火煎熬，熬至出香味關(guān)火，撈出材料，油備用。

       （4）鍋底留油，小火慢煎豆腐，煎至兩面金黃，撈出控油。

       （5）起鍋放入一大勺油，兩勺黃豆醬，炒出香味，倒入香榧子，煸炒，加入適量水燒開，放入豆腐塊，翻炒至豆腐裹滿醬汁，出鍋撒少許蔥綠即可。

       2、香榧燜雞脯

       材料： 雞胸脯肉500克、炒香榧子15克、冬筍100克、加工好的水香菇50克、植物油80克、醬油、白糖、熟大油、濕淀粉50克，鹽4克，料酒10克，蔥段、姜塊15克，味精5克，糖少許，雞湯2斤。

       做法：

       （1）香榧子剝?nèi)テと∪?，把黑皮去掉?/p>

       （2）冬筍掰成塊拍松。

       （3）將雞胸脯肉切成三角塊，鍋中放油，燒至7成熱，雞胸肉炸至金黃色撈出瀝油。把冬筍略炸一下，撈出瀝油。 

       （4）鍋中放入50克熟油燒熱，放入白糖上色，投入蔥、姜煸出香味，放入醬油和料酒，加入雞湯和味精，把炸好的雞塊、香榧子和冬筍塊放入。

       （5）小火慢燉，雞塊熟爛，勾芡出鍋。

       3、榧子羹

       材料：香榧仁、大米、水。

       做法：

       （1）香榧去掉外皮，大米洗干凈。

       （2）鍋中加入適量的清水，把榧仁和大米一起放進(jìn)鍋中并用大火煮沸，水開后，小火熬制成羹。