黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，也是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料 。

       1、溫胃散寒   

      適用于胃寒引起的脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉。

      2、下氣消痰

      治療食欲不振，以及痰氣阻滯。

      3、開胃進食

      胡椒可作調(diào)味品，可以增強食欲。

     4、防腐抑菌

       對于解魚、蝦、肉毒有輔助作用。

       飲食保健

       1、黑胡椒蒸蛋

       材料：雞蛋4個 調(diào)料：麻油適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉適量。

       做法：
       （1）將雞蛋打入碗內(nèi)。

       （2）雞蛋中放入鹽、生抽、麻油和黑胡椒粉。

       （3）將雞蛋液攪拌均勻，加少許冷水再次攪拌均勻。

       （4）鍋內(nèi)放水燒開，將雞蛋液放入鍋中蒸十分鐘，關(guān)火燜十分鐘即可。

       2、黑胡椒口蘑 

       材料：口蘑10個、黑胡椒 2勺、黃油 30克、蒜3瓣.

       做法：

       （1）口蘑切塊。

       （2）鍋中放油，油熱放入3-4塊黃油，炒化后放入蒜末炒香。

       （3）加入切好的口蘑翻炒。

       （4）放入鹽、黑胡椒，繼續(xù)翻炒至口蘑熟即可。

       3、黑胡椒汁

       材料：蠔油80克、老抽3克，白砂糖70克，黑胡椒碎13克，味精15克，黃油40克，胡椒粉5克

       做法：

       （1）鍋燒熱，開小火，放入胡椒粉炒香備用。

       （2）另起鍋放入黃油，小火熬化。

       （3）黃油熬化以后放入味精、砂糖，再放入蠔油，黑胡椒碎，老抽，開小火熬開鍋。

       （4）熬開鍋放入提前炒好的胡椒粉，再熬制開鍋即可。

       注意事項：

      1、胃潰瘍，胃炎者慎食。

      2、陰血虛少的人群禁食。