姜黃適宜生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的氣候，種植時(shí)選用土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、排水良好的沙壤土為宜。選好種植地后，清理田間雜草殘株，對(duì)土壤進(jìn)行深翻，翻耕時(shí)每畝施入牲畜堆肥3000公斤、過磷酸鈣50公斤做基肥，也可用化肥代替，每畝施用高鉀復(fù)合肥90~100公斤。將肥料和土壤混和均勻后耙細(xì)整平。

       用根莖繁殖。

       栽種期在四川、陜西等地，多于夏至前后，浙江地區(qū)在清明前后。按行距33～40cm，株距25～33cm開穴，每穴放入姜種3～5個(gè)，覆蓋細(xì)土2～3cm。用新高脂膜600～800倍液噴施土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。栽后約20天左右即可出苗。

       追肥：

       苗高10～13cm時(shí)用稀人糞追肥一次；第2次追肥在處暑前后；第三次在白露前3～4天，宜用餅肥及草木灰；每次追肥前，必先鋤草、松土。當(dāng)干旱少雨時(shí)，須于早上或夜晚澆水，使苗葉生長(zhǎng)正常，并適時(shí)噴施藥材根大靈，促使葉面光合作用產(chǎn)物（營(yíng)養(yǎng)）向根系輸送，提高營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。

     1、根腐病

       姜黃主要發(fā)生根腐病，多發(fā)生在6～7月或12月至翌年1月。發(fā)病初期側(cè)根呈水漬狀，后黑褐腐爛，并向上蔓延導(dǎo)致地上部分莖葉發(fā)黃，最后全株萎死。

       防治方法：

     ①雨季注意加強(qiáng)田間排水，保持地下無積水；

     ②將病株挖起燒毀，病穴撒上生石灰粉消毒；

     ③植株在11～12月自然枯萎時(shí)及時(shí)采挖，防止塊根腐爛造成損失；

     ④發(fā)病期灌澆50%退菌特可濕性粉劑1000倍液。

       2、地老虎

       在幼苗期主要有地老虎、蠐螬等害蟲于咬食植物須根，使塊根不能形成，降低產(chǎn)量。

       防治方法：

       ①每畝用25%敵百蟲粉劑拌細(xì)土15千克，撒于植株周圍，結(jié)合中耕，使毒土混入土內(nèi)；或每畝用90%晶體敵百蟲100克與炒香的菜粒餅5千克做成毒餌，撒在田間誘殺。

     ②清晨人工捕捉幼蟲。

       采收姜黃宜在12月下旬。此時(shí)莖葉逐漸枯萎，塊根已經(jīng)生長(zhǎng)充實(shí)，即可收獲。選擇晴天干燥時(shí)，將地上葉苗割去，用長(zhǎng)鋤等工具深挖45～67厘米，一行一行地挖出地下部分，去掉泥土和莖稈，選出種根，將根莖水洗干凈，放入鍋內(nèi)煮或蒸至透心。