選擇排水良好、地勢(shì)高的砂壤土種植，要求土壤耕作層厚度在30厘米以上。根莖繁育種植一般在春季進(jìn)行整地，高海拔地區(qū)（800米以上）在解凍后進(jìn)行，以不翻出生土為原則，耕深30-45厘米。

       結(jié)合耕翻，施廄肥或土雜肥18.0-22.5噸/公頃、過磷酸鈣750千克/公頃，接著耙細(xì)、整平，做成寬1.80-2.25米的畦，長(zhǎng)度隨地形而定，為便于操作，一般情況下以6-10米為宜，過長(zhǎng)應(yīng)開溝，另開廂做畦。

       一般選根莖的幼嫩部分及根莖芽苞作繁殖材料，出苗率及產(chǎn)量均高。繁育所用種根莖，應(yīng)該在萌發(fā)前將根莖挖出，選擇健康、無損傷的根莖切成4-6厘米長(zhǎng)的小段，按行距45厘米在畦面開溝，溝深10-15厘米，再按株距30厘米把根莖栽入溝中。在每2株間點(diǎn)施。最后覆土蓋實(shí)，保證覆土厚度在10厘米以上。3月中下旬開始播種，4月中旬前必須完成，否則將影響產(chǎn)量。

       除草

       可在播種后噴施乙草胺，一般用藥量為750-105千克/公頃，對(duì)水600-900千克/公頃，充分?jǐn)嚢韬螅诓シN后1-2天內(nèi)均勻地噴灑在土壤表面。苗期勤除雜草，結(jié)合除草松土1-2次，田間封壟后不宜進(jìn)行常規(guī)除草，可人工選擇性除去植株較大的雜草。

       追肥

       金蕎麥生長(zhǎng)期內(nèi)一般進(jìn)行追肥2-3次。在苗高20-30厘米時(shí)進(jìn)行第1次追肥，用尿素225-300千克/公頃；當(dāng)株高達(dá)到40-60厘米進(jìn)行第2次追肥，施尿素75-150千克/公頃、氯化鉀270-345千克/公頃；長(zhǎng)勢(shì)較弱的丘塊也可在開花前進(jìn)行葉面追肥1次。

       壟蔸

       在株高50-60厘米時(shí)進(jìn)行，結(jié)合第2次追肥，按行進(jìn)行高壟蔸措施，保證新壟蔸新土在5厘米以上，將地上莖節(jié)覆蓋1-2節(jié)，以有利于根莖的膨大生長(zhǎng)。

       澆水

       在雨季，做好田間的清溝利水工作，大雨過后如田間有積水要及時(shí)排水，一般不需要澆水，特旱時(shí)可依據(jù)墑情適當(dāng)澆水。

       金蕎麥的抗病蟲力較強(qiáng)，病蟲危害發(fā)生較少較輕，新墾種植地在天氣晴好的年份，若病蟲害發(fā)生輕微可不進(jìn)行化學(xué)防治。其主要病蟲害為蚜蟲及病毒病。

       一般在秋冬季節(jié)地上莖葉枯萎時(shí)采挖，收時(shí)割去莖葉，將根刨出，去凈泥土及泥沙，將部分健壯、無病害的根莖取出作種用，其它干燥加工入藥，一般每畝產(chǎn)量可達(dá)250～400千克；地上部，包括莖、葉、花產(chǎn)量達(dá)500～900千克，也可藥用。

       將清理干凈的金蕎麥根曬干或趁鮮切片后曬干即可。

       干燥方法：曬干、陰干、50℃內(nèi)烘干都可以，但需注意干燥時(shí)溫度不宜過高，最好不要超過50℃，若超過這一溫度，藥材質(zhì)量就會(huì)明顯下降。