傳說，在很久以前，廣東西部的陽春縣發(fā)生一次范圍較廣的牛瘟，全縣境內(nèi)的方圓數(shù)百里的耕牛一頭接一頭的病死，唯有金花坑附近村莊的耕牛沒有發(fā)生這個瘟疫，而且每頭都強(qiáng)健力壯。

       當(dāng)?shù)氐膸讉€農(nóng)民就感到十分的奇怪，便召集了這一帶的牧童，查問他們每天在哪里放牛，牛都吃些什么。牧頭們說：“我們在金花坑那放牛，那里生長著一種葉子會散發(fā)出濃郁香味的草，牛很愛吃。”農(nóng)們聽說后更感到不可思議了，于是決定和他們?nèi)ソ鸹右豢淳烤埂?/p>

       他們來到這里，看見漫山遍野生長的這種草，將其連根拔起，摘下幾粒果實(shí)放到口中嚼了一下，一股帶著香甜酸苦辣的氣味沖入了脾胃，感到十分的舒暢。原來就是這種草救了金花坑的牛，其中一人突然說到：這種草既然能夠治牛瘟，是否也可以治人病呢？大大紛紛議論，為了弄清是實(shí)，便挖了這種果實(shí)帶回了村中。

       他們把這種果實(shí)熬成湯給那些因?yàn)槭芰孙L(fēng)寒引起胃脘脹痛，不思飲食，還有連連惡逆的人吃，誰知他們吃了這些果實(shí)熬的湯后病情都大有好轉(zhuǎn)，吃了之后呢，效果就很好。后來，這種果實(shí)湯治好了村中很多人的病。  由于這種果實(shí)表面粗糙有紋，里面包裹著果仁，被人民稱為"砂仁”

      人們將它移栽到了房前屋后進(jìn)行栽培，久而久之，它就成為了一種治療脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢的中藥材。

       砂仁是姜科，豆蔻屬多年生草本植物。

性味歸經(jīng)： 

       味辛，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。

作用功效：

       化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。

臨床主治：

       用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

用法用量：

3～6g，后下。

注意事項(xiàng)：

       （1）陰虛有熱之人不宜食用。

       （2）患有肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、干燥綜合癥等病癥者不宜服用。

       分布于中國福建、廣東、廣西和云南；栽培或野生于山地蔭濕之處。

        多年生草本。株高1.5~3米，莖散生；根莖匍匐地面，節(jié)上被褐色膜質(zhì)鱗片。中部葉片長披針形，長37厘米，寬7厘米，上部葉片線形，長25厘米，寬3厘米，頂端尾尖，基部近圓形，兩面光滑無毛，無柄或近無柄；葉舌半圓形，長3~5毫米；葉鞘上有略凹陷的方格狀網(wǎng)紋。

       溫度要求：

       喜熱帶南亞熱帶季雨林溫暖濕潤氣候，不耐寒，能耐暫短低溫，-3℃受凍死亡。生產(chǎn)區(qū)年平均氣溫19-22℃

       水分要求：

       水量在1000毫米以上，空氣相對溫度在90℃以上，怕干旱，忌水澇。需適當(dāng)蔭蔽，喜漫射光。

       土壤要求：

       宜選森林保持完整的山區(qū)溝谷林，有長流水的溪溝兩旁，傳粉昆蟲資源豐富的環(huán)境，以上層深厚、疏松、保水保肥力強(qiáng)的壤土和砂壤上栽培，不宜在粘土、沙土栽種。

       砂仁為姜科植物陽春砂、綠殼沙或者海南沙的干燥成熟果實(shí)，夏秋兩季果實(shí)成熟時采收曬干或者低溫干燥。市面上的砂仁種類有很多，如陽春砂仁、進(jìn)口砂仁、香砂仁等，他們的形狀特征、用法、效果都各有不同，我們來看一下：

       陽春砂仁與香砂仁、長砂仁、草果的區(qū)別？

       香砂：顏色為黃棕色，體積較大，表面有皺皮，無尖刺，掰開后，里邊全部是種子，種子松散，價格較便宜。香砂仁是麻辣口味鹵水的絕配，搭配香果、蓽撥可以提升麻舌感。

       香砂仁100斤鹵水用30至40克。

       陽春沙：又分國產(chǎn)的和進(jìn)口的，陽春砂顏色為紫色，整體為卵圓形或者是橢圓形，表面有不明顯的三道棱，分布著刺狀的凸起，果皮軟而薄。種子的外表為暗褐色或者是棕紅色，被白色的隔膜分為三瓣，飽和，緊實(shí)。

       有薄荷味，聞著有果香和淡淡的麝香復(fù)合香氣，五香鹵水醬香用的多，它的滲透力最強(qiáng)，可以深入肉質(zhì)，去腥味，增香氣。100斤鹵水用25至30克。

      長驅(qū)砂仁：外形較長，偏硬質(zhì)，表面有很多的縱棱，尖刺比較少。它的種子都是長的，表面偏紅的顏色，紅褐色。

       草果：明顯比陽春沙大很多，表面雖然有很多縱棱，但是它表面沒有尖刺，陽春沙表面是有尖刺的，沒有那么多明顯的縱紋。草果的種子被白色的膜給包裹著，草果的殼很硬很厚，陽春砂的殼很薄很軟。

    正品砂仁的優(yōu)劣：

       優(yōu)質(zhì)砂仁：表面呈淡紫色，殼完整無缺，無蟲點(diǎn)，無裂口，種子新鮮，不泛油，香氣濃郁。

       劣質(zhì)砂仁：殼上有蟲眼，有裂口，顏色偏暗。