砂仁是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實(shí)或種子，是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。有中國(guó)廣東省的春砂、中國(guó)海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產(chǎn)于東南亞國(guó)家。果實(shí)供藥用，以廣東陽(yáng)春的品質(zhì)最佳。

       1、溫脾開(kāi)胃

       2、驅(qū)寒止痢

       3、理氣安胎

       砂仁配伍：

       砂仁和藿香、半夏、木瓜等配伍可以治療濕傷脾胃、吐瀉腹痛。

       砂仁和蒼術(shù)、厚樸、白豆蔻等藥配伍可以治療濕濁內(nèi)阻、中氣不運(yùn)、脘腹脹滿、食欲不振。

       砂仁和黨參、白術(shù)等配伍可以治療脾虛氣滯。

       砂仁和白術(shù)、蘇梗等配伍可以治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

       飲食保健

       1、砂仁茶

       材料：砂仁3g，檳榔5g，紅茶5g。
       做法：

       （1）將砂仁、檳榔和紅茶一同碾成粗末。

       （2）用紗布包上細(xì)末，置于茶壺中，沖入沸水。

       （3）蓋上蓋，悶5-10分鐘即可。

       溫胃理氣，消食開(kāi)胃。治療進(jìn)食肉類食品過(guò)多引起的消化不良。

       2、丹參砂仁茶

       材料：丹參15克，砂仁3克，檀香屑1.5克。

       做法：

       （1）將丹參、砂仁和檀香屑研成粗末，每取10-20克。

       （2）用紗布包上粗末，放入茶壺，沖入開(kāi)水即可。每日1～2劑。

       3、春砂仁燉雞

       材料：老母雞1只、紅棗5粒、枸杞3克、姜2片、蔥切段、春砂仁10顆、料酒一勺，白糖一勺，花生油及鹽適量。

       做法:

       （1）雞去內(nèi)臟，洗凈切成小塊。

       （2）春砂仁去殼拍碎備用。 

       （3）將炒鍋置武火上燒熱，放入花生油，油熱放入姜片爆炒，放入雞塊，炒至變色，加入春砂仁、白糖、鹽、料酒炒勻。

       （4）放入水，紅棗、枸杞等小火慢燉，燉至雞肉香軟即可。

       4、砂仁黃芪豬肚湯

       材料：砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)

       做法：

      （1）將豬肚洗凈。

      （2）將砂仁、黃芪裝入豬肚內(nèi)，加水燉熟。

      （3）調(diào)味食用。

       5、砂仁排骨

       材料：砂仁，排骨，冰糖適量，味極鮮適量。

       做法：

       （1）排骨斬小塊，砂仁剁碎。

       （2）所有材料放入砂鍋，放適量的水，大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)中小火滾至排骨熟透，大火收汁即可。

       6、油潑砂仁鯽魚(yú)

       材料：魚(yú)1條，砂仁5克，姜絲，蔥絲，精鹽，生粉，酒，香油，花生油各適量。

       做法：

       （1）砂仁洗凈，搗碎。

       （2）鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈，抹干，拌勻調(diào)味料，涂在魚(yú)身上。

       （3）將砂仁放入魚(yú)腹及魚(yú)身上，隔水蒸15分鐘。

      （4）鍋燒熱，放油，油中放入姜絲及蔥絲，爆香后放在魚(yú)上，淋入少許香油即可。

       注意事項(xiàng)

       1、陰虛有熱之人不宜食。

       2、婦女產(chǎn)后不宜食用。

       3、患有肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、干燥綜合癥等病癥者不宜服用。