小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實，在秋季打下果實后，去掉雜質(zhì)，供藥用。小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛，理氣和胃的功效。

       1、祛寒止痛

       小茴香與肉桂、沉香、烏藥等藥物合用可對子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。

       用小茴香15克研粉沖服，月經(jīng)前3天連服，可治療痛經(jīng)。

       2、健胃和中

       小茴香與干姜、木香等配伍有激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，行氣的功效，可治療胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者。

      小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研粉兒，于每日早晚用小米湯送藥10克可減輕慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍引起的胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀。

       茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。

       3、溫腎縮尿

       小茴香與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用可治療遺尿、或腎虛、腎衰引起的夜尿、遺尿、腰膝酸軟等病癥。

       茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛。

       4、抗菌消炎

       茴香中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有抑制作用，可預(yù)防腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。

       5、防感冒

       將少許茴香生汁加蔥沫湯喝下發(fā)汗。

       茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

       6、吸膿

       將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。

       7、治凍傷

       可用生汁涂于患部，按摩。

       8、利膽作用

       小茴香能促進(jìn)膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

       食用價值

       小茴香（果實）是香料植物。茴香（葉）含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣，葉與果實均有特異香氣。

       1、嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。

       2、可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用于酒類和糖果之中。

       3、小茴香加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用。

       4、小茴香研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。

       5、茴香可與雞蛋、肉末一起清炒，也可以配以肉末做湯，但茴香香氣濃重，可搭配肉類或蛋類以及較多油脂為妙。

       飲食保健

        1、 茴香豆

       （1）黃豆用水泡一晚上，充分控干水分。

       （2）一把茴香洗凈，控干水分，切成小段。

       （3）準(zhǔn)備一根紅辣椒，改刀切成小丁，放到茴香里，拍蒜末備用。

      （4）起鍋燒油，油溫五成熱，下入黃豆，全程開小火慢炸，五分鐘左右，炸熟炸透撈出自然晾涼。

      （5）往茴香里加入調(diào)料油（香油或者熟油），攪拌均勻。

      （6）加入炸好晾涼的黃豆，再加入蒜末，再加入鹽，雞精，少量醬油，陳醋，香油，揉拌均勻即可。

       2、茴香蝦仁

       （1）茴香洗凈、控水去掉根部，切成寸段，放入盆中備用。

       （2）提前泡好的花生米和蝦仁涼水下鍋，放入食鹽、料酒，焯水成熟就撈出過一遍涼水。

       （3）茴香里面放兩勺油拌勻，放入蝦仁、花生、小米辣，再放入鹽、味精、香油，抓拌均勻即可。

       注意事項    

       1、多食茴香會有損視力，大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。

       2、陰虛火旺者慎服。

       3、肺、胃有熱及熱毒盛者禁用